To suho rdeče vino temno rubinaste barve je rezultat 18-mesečnega zorenja v sodih iz francoskega in ameriškega hrasta. Vonj je intenziven in kompleksen s sadnim in pikantnim karakterjem. V ustih se razvije bogat okus, kjer prevladujejo arome temnega jagodičevja, temne čokolade inmete. Tanini so mehki in elegantno zaokroženi. Odlična vinska spremljava h govejim steakom, zorjenim sirom ali k temni čokoladi.Vsebuje sulfit.
Campari je žgana alkoholna pijača, pridobljena z infuzijo grenkih zelišč, aromatičnih rastlin in sadja v alkoholu in vodi.Njegova živahna rdeča barva, intenzivna aroma in izrazit grenak okus ga naredijo izredno vsestranskega in odlično osnovo za nekatere najbolj znane koktajle po vsem svetu.CAMPARI TONIC40ml Campari150ml tonikakrhelj limetePriprava:Kozarec napolnite z ledom. Vanj vlijte Campari in nato še tonik. Dodajte nekaj kapljic limete ter okrasite s krhljem.
»Drznimo si biti drugačni,« je eno naših gesel. Biti drugačen je dokaj enostavno, biti drugačen in pokazati visoko kakovost pa je nekaj povsem drugega. Vinski profesionalci in poznavalci bodo le za kratek čas tolerirali prvo brez drugega. Cesare je drzen izdelek. Že Nerone ni bil od muh – vsaj mi smo mnenja, da nam je uspelo, toda Cesare (Cezar), tako namiguje že ime, ima ambicijo stopiti še stopnico više. Cesare letnika 2020 je srednje globoke rubinaste barve z granatnim odtenkom. Navkljub štirim letom zorenja cvetica deluje mladostno. Je kompleksna, ponudi mediteranske začimbe, temno rdeče in črno sadje, češnjo, višnjo, robido. Zgolj nežne note po dimu in prepečencu namignejo, da je vino zorelo v lesu. Vino je suho, deluje polnejše, četudi zmore »zgolj« 13 % alkoholno stopnjo. Zinfandel ga »odebeli«, rebo ga postavlja pokonci. Taninov ni malo in so dobro blikovani. Je pokončno, čvrsto, z žametno teksturo, a obenem lebdeče. Najbolj prepričljiv je ravno v srednji fazi (midpalate), kjer izkaže karakter, persistenco in je polnega okusa z obilo koncentracije in finese. Enigmatično, samosvoje vino, ki ga težko umestimo. Prav zlahka nas zapelje v misli, da ne izhaja Mediterana. Težko ga bomo ujeli zgolj z enim zamahom.
Merlot je suho rdeče vino temno rubinaste barve, zorjeno v ovalnih lesenih sodih. Vonj je kompleksen, v katerem prevladuje rdeče sadje in jagodičevje, s pridihom vanilije in čokolade. V ustih se vino lepo razvije, je uravnoteženo, elegantno in zaokroženo z nežnimi tanini. Odlično se poda k piščančjemu in puranjemu mesu, pečeni raci in govedini. Postopek pridelave: podaljšan stik z jagodno kožico, fermentacija v jeklenih posodah, 12-mesečno zorenje v hrastovih sodih. Vsebuje sulfit.
Nerone Selection, pridelan na »pogorišču« Rdečega vrha (Crveni vrh – Monterosso), predstavlja njegovo reinkarnacijo.Nerone izraža moderen pogled na mediteranska rdeča vina, saj gravitira vstran od zrelosti in prezrelosti in ponuja živahno, pikantno in kulinarično prijazno vino.Barva je globlja rubinasta in homogena. Cvetica ponudi simpatičen, vabljiv nabor suhih in svežih zelišč kakor tudi rdeče in črne češnje. Zaznave zorenje v lesenih sodčkih so zgledno vtkane. Krepkejšega telesa.V ustih ponudi umirjene kisline, ki znajo biti pri tej sorti dokaj neukročene, ter jasen taninski oprijem.S prijetnim zatonom. Manj učakani vinoljubi ga lahko odprejo že danes, lahko pa ga mirno damo na stran še za nekaj let.
Vino je narejeno iz najmlajšega vinograda posestva Šuklje, ki je komaj prišel v rodnost. Od tu ime Projekt Noir. Z leti, ko bo postal bolj resen in odražal terroir Plešivice se bo ta modri pinot uvrstil v eno izmed stalnih linij. Do takrat pa velja uživati v njegovi sadnosti, pitkosti in sočnosti.