Domaine Slapšak

Ime Domaine Slapšak združuje francosko in slovensko besedo. Tudi penine in vina, ki jih njihov francoski enolog ustvarja iz tipično slovenskih sort dolenjskega terroirja, so polna slovenskega karakterja in francoske elegance.
Na družinskem posestvu Domaine Slapšak sredi dolenjskih gričev se z vinarstvom ukvarjajo že dolgo. Ko se je gospodar posestva Martin leta 1988 vrnil v rodne Telče, je nadaljeval vinogradniško tradicijo svojega očeta, dedka in pradedka. Z ženo Tanjo sta povečala površine vinogradov in z lastnimi rokami na novo zgradila vinsko klet. Tu sta želela ustvarjati vina, ki so posebna, drugačna od drugih. Ta filozofija je dobila krila, ko se je družini Slapšak pridružil nov, francoski član. Partner hčerke Urške, François Botton, po rodu iz francoske Šampanje, je po izobrazbi vinar in strokovnjak za proizvodnjo penin po tradicionalni metodi. Na trdnih temeljih, ki sta jih postavila Martin in Tanja, tako nova generacija skupaj z njima piše nova poglavja zgodbe posestva Slapšak. Zaradi kombinacije francoskih pristopov in slovenskih tradicij, s katerimi ustvarjajo vina, vina prodajajo pod blagovno znamko Domaine Slapšak.
Penine so v skladu s tradicionalno metodo neletniške. To pomeni, da nastajajo iz določenega deleža vina iz rezerve. Z mešanjem osnovnih vin različnih letnikov vzdržujejo prepoznaven okus njihovih penin. Tako boste vedno vedeli, kaj pričakovati, ko odprete steklenico penine Domaine Slapšak.