Noir

Sol posebej izrazitega okusa in vonja, pridelana v Krajinskem parku Sečoveljske soline, pobrana v tankem sloju na površini solnih bazenov.

Bosco Monte je olivno olje vrhunske kvalitete pridobljeno zgolj z mehanskimi postopki, s hladnem stiskanjem, iz oliv sort Frantoio, Leccino, Pendolino, Buža Puntoža in Maurino. Olje je prefinjenega svežega, sadnega in harmonično blagega okusa, rahlo pikantno, res rahlo. Z našim izborom drevesnih sort smo dosegli drugačnost in neprimerljivost z večino ostalih oljčnih olj iz regije. Sami sebi smo priznali, da smo imeli tudi nekaj sreče, ali pa nam drevesa le vračajo vse dobro, kar naredimo za njih, v obliki dobrega in okusnega olja.UPORABA: Za popoln izkoristek njegove vrhunske kvalitete bo najbolje, da ga dodamo hladnega vsakovrstnim jedem. Tako bomo okušali njegove kvalitete ves čas in vaše brbončice vam bodo hvaležne. Lahko pa na njemu tudi pečemo, saj mu temperatura ne bo škodila, razen oksidantom, katerim bo delno zmanjšala odstotek. Do 220 stC brez skrbi popečete meso, zelenjavo, jajca…

Makovčevi imajo vinograde v Brjah, visoko nad dolino, na gričih med Vipavo in Branico. Klarnica obsega manjši del njihovih vinogradov, jim pa njeno grozdje pomeni velik izziv. Pridelku z dva tisoč trt iz 30 let starega vinograda namenjajo kar štiri vloge. Uporabljajo ga za penino in za tri mirna vina: »običajno« klarnico z le nekoliko daljšo maceracijo, oranžno vino s 30-dnevno maceracijo in predikat, ki dosega status suhega jagodnega izbora. Vsa vina tržijo pod blagovno znamko Mansus; tako so se v srednjem veku imenovale posamezne posesti – skupaj jih je bilo osem, ki so pomenile zametek naselja Brje.Mansusova klarnica dimenzije ostane mesec dni v stiku s kožicami. Vrenje poteka spontano, po stari vipavski navadi dolgih maceracij brez nadzorovanja temperatur, le posoda je sodobnejša, iz nerjavnega jekla. Nadaljnje zorenje poteka v sodih, ki jih je iz Makovčevih debel akacije (robinije) naredilo sodarstvo Kuzma. Vino ima barvo starega zlata z rdečimi odtenki, številne solzice ali srage napovedujejo visoke ekstrakte. Vonj je saden, po zelo zrelih marelicah, meloni, jagodah.V ustih se izrazi njegova toplina, lepo ravnovesje med kislino in alkoholi podčrtujejo zreli tanini, pookus krasijo medene note. Po degustaciji smo si jo privoščili ob skledi zimske solate s krompirjem in ocvirki: enkratno! Pomladi bi klarnico dimenzije priporočal k frtaljam z divjimi poganjki (šparglji, bljuščem, hmeljem …), poleti k sardinam na žaru, jeseni k bučnim njokom z žajbljevim maslom, pozimi h kolinam …

Zzysh Wine Stopper deluje SAMO v kombinaciji z zzysh Wine Preserver in vam omogoča, da uživate ob kozarcu vina ter na to steklenico brez težav zatesnite. Silikonsko tesnilo bo steklenico vina ohranjalo sveže več tednov. Ohranja aromo, okus, barvo, kakovost. Idealno darilo.