100 % chardonnay iz ene lege v vasi Kozana. Uspelo nam je poudariti, ker se je že nekaj časa nakazovalo – ta 25 let star vinograd je tako poseben, tako drugačen, da si zasluži svoje vino. Vrhnja plast zemlje je plitva, pod njo je kamnita plast, ki daje vinu mineralnost. Višja lega ohranja svežino. Vino z globino, širino in dolžino. Resničen izraz vinograda in lege, saj je pridelan na enak način kot naš chardonnay »riserva«. Potencial staranja je vsaj 10 let, morda več.Nos je umirjen, tipično chardonnayjevski v mladosti z nekaj začimbami zorenja v lesu. Z mogočnim telesom, masleno teksturo in živahnimi kislinami, ki se prebijejo skozi veliko telo in ga uravnotežijo. Nenehno stimulira čutnice.Hrana: File tune, ki je že v smeri mesa, a je še vedno riba. Z nežno prilogo popra. Zelo dobro očisti usta.
Intenzivne rdeče barve z granatnimi odsevi. Na nosu izrazito, dolgotrajno, sadno (češnja, borovnice,višnja maraska). Na okusu harmonično z uravnoteženim alkoholom, kislino, tanini in slanostjo. V pookususadno, s prevladujočo zaznavo češnje.
Of a beautiful rusty pink shade. Its aromas are reminiscent of light cerries, fresh apricots, bitter tangerines, violets. A strong interlacement between tartness, bitterness and sweetness, which works beautifully together.
Minuty M je čisto veselje, čista Provansa in čisto posestvo Minuty v steklenici. Čisto veselje zaradi svojega naravnega in lahkotnega sloga. Čista Provansa zaradi izbora grozdja z vseh terroirjev tega geografskega področja, od priobalnih do celinskih in območja Sainte-Victoire. Čista Provansa zaradi oblike steklenice, ki so jo sicer prenovili leta 2014, vendar jo je v šestdesetih letih iznašla in oblikovala Monique Farnet, mama Jean-Etienna in Françoisa Mattona.Revolucionarno obliko steklenice je za svojo sprejela vsa regija, kar dokazuje, da je družina Matton-Farnet že od nekdaj postavljala merila provansalskih vin.In ne nazadnje, čisto posestvo Minuty, ker z intenzivnimi aromami v kombinaciji z lahkimi okusi uteleša slog tega vinarskega posestva.METODAVse pri vrsti M je usmerjeno v ravnovesje in živahnost. Jean-Etienne in François Matton uporabljata predvsem sorto grenaš zaradi njenih elegantnih arom, cinsault zaradi svežine, shiraz zaradi kompleksnosti in kanček priobalne sorte tibouren zaradi prefinjenih arom belega sadja. Osnovna zamisel je ujeti svežo intenzivnost vseh teh sokov.AROMARdečkasto vino je takojšnja uspešnica zaradi intenzivnih arom, ki segajo od izrazitega jagodičevja do tropskega sadja. Na nebu začutimo svežino in lahkotnost s svežim pikantnim in zeliščnim priokusom.IZKUŠNJAVrsta M je idealna izbira vedno in povsod. Postrežemo ohlajeno na 8–10 °C med počitkom in sprostitvijo na terasi ali ob bazenu z olivami in različnimi vrstami prigrizkov, kanapejev, omakami za pomakanje, slanim pecivom, piškoti, grahom z okusom vasabija in zelenjavnim čipsom. Zelo okusen je ob poletnih solatah, npr. s klasično paradižnikovo solato in mocarelo ali solato niçoise. Morski sadeži, npr. lupinarji in kozice. Popečene predjedi.
